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[贵阳市] 闻名华厦 源自贵州------宫保鸡 [复制链接]

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发表于 2014-1-28 23:16:04 |只看该作者 |倒序浏览
宫保鸡        2002年,**电视台“天天饮食”栏目主持人在介绍宫保
鸡时,说了从德国汉堡一中餐馆店主那里听来的一句话:全世界有华人的地方就有宫保鸡店主同时介绍说,在**几千年博大精深的饮食文化中,以人命名的菜肴为数极少,如东坡肉、叫花子鸡、麻婆豆腐、西施舌等,而由皇帝钦赐的菜名从古到至今无非两个,那就是太白鸭与宫保鸡,可谓稀有之极!
    宫保鸡之所以名播四海,固有皇帝赐名的原因,但更得益于晚清名臣丁宫保的人格精神
  丁宫保,本名丁宝桢(1820—1886),清朝平远州(今贵州织金县)人。因军功卓著相继任岳州(岳阳)、长沙知府;同治五年(1866年)任山东巡抚,以智斩慈禧宠宦安得海而名扬天下;光绪三(1876年)授头品顶戴,并以光禄大夫、太子少保、兵部尚书、都察院右都御史衔升任四川总督;到任后坚决打击贪官污吏,大刀阔斧改革盐政,彻底修理都江堰水利工程,大兴教育之风,使川省经济在任期内大为改善。丁公任内,无私无畏,爱国爱民,富贵不淫贫贱不移,深得皇帝赞赏和百姓爱戴.
   1886年,丁宝桢卒于四川任上,为褒奖丁宝桢,光绪皇帝下诏赠太子太保(宫保)、祀贤良祠,同时钦赐织金这道传统辣子鸡为“宫保鸡”。
 “宫保鸡”伴随丁公一生,无论在山东巡抚或四川总督任上,他不但自己离不开这道诸味纷呈的美肴,还长期用来款待南北要员、四方宾朋及下属。晚清以来,丁宫保佳话广为传颂,宫保鸡美味誉满全球。
 在**几大菜系中,无论是鲁菜川菜,还是湘菜、黔菜,“宫保鸡”都是首选菜肴之一,而宫保鸡的意义早已超出了饮食范畴,成为一种崇高品格和不屈精神的象征。2012年贵州国际酒类博览会上,**饮食文化研究会专家这样评价贵州:200年来,贵州在饮食上最大的贡献就是创造了茅台酒和宫保鸡。如今,无论在纽约唐人街,还是非洲中餐馆乃至南极的雪龙号上,宫保鸡都是
**人骄傲的代名词。


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发表于 2014-1-28 23:23:03 |只看该作者
评为贵州骄傲特产第三名

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发表于 2014-1-30 11:51:59 |只看该作者

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发表于 2014-3-11 20:52:46 |只看该作者

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发表于 2014-5-22 22:30:39 |只看该作者
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